配菜工的岗位职责是什么？

问 我最近想去一家餐馆应聘配菜工的岗位，但是不知道它的职责是什么？

答 配菜工的岗位职责是： 1、负责菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求； 2、负责会议用餐、客饭的料头和干货等原料的调配； 3、注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费； 4、负责活物的宰杀和初加工； 5、根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜； 6、严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。