1、了解厨房设备操作，及时预防安全隐患；
2、保证师生的用餐，保质保量，花样多，并按时开饭；
3、认真执行《食品卫生法》，生熟分开，放置整齐；
4、提升菜品口感，创新花样，提高利润点；
5、安全操作，不使用变质、有异味或酸败的材料。认真按照操作全过程进行作业，预防事故和食物中毒；
6、了解各类学校营养餐品种，不段学习和充实自己的专业知识；
7、提前一周制作下周菜单，安全、营养、规范、创新；
8、确保食堂食品安全、操作安全、现场安全；
9、落实食堂各种安全责任，签订食堂内部安全责任书。