1、负责洗涤消毒餐厅，厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等所有需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜，并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用；
2、工作中应轻拿轻放，尽量减少餐具的损耗，发现缺损餐具应及时拣出；
3、做好餐具清洗的`“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作，保持消毒碗柜的干爽洁净；
4、做好洗碗房的室内卫生，做到水池干净，墙面、地面整洁，残渣剩饭倒入垃圾桶内，严防水沟堵塞；
5、每天下班后将所有清洁用品复位，保持其卫生与整洁；
6、使用高浓度清洁用品时，应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。